凉拌五色

编辑:东方女性2018-04-03 11:04小吃
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凉拌五色

主料:西兰花150克、紫甘蓝100克、胡萝卜一段、干木耳三朵、甜椒一块

配料:熟花生米15克

调料:自制剁椒酱适量、香油适量、白醋适量、生抽适量、盐适量

凉拌五色

凉拌五色的做法

1、准备好原材料,干木耳提前泡发。

2、锅里加入适量水烧开,加入适量盐。

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3、放入洗好的西兰花焯水,焯水后捞起备用。

4、泡发木耳煮熟待用。

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5、胡萝卜切成自己喜欢的形状,先整理削出立体形状。

6、然后切成薄片。

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7、甜椒切成羽毛状。

8、紫甘蓝切成丝。

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9、熟花生米拍成花生碎,油炸的花生米比较香,我为了减少油量,用的烤花生米。

10、锅烧热,加入适量香油,炒香自制剁椒酱,倒入适量白醋、生抽,翻匀。

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11、将所有蔬菜装盘,撒上花生碎。

12、倒入炒好的调味料,吃时拌匀即可。

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小贴士:

1、我的自制剁椒酱里有生姜末和蒜末,所以调料里没再添加,没有剁椒酱的可以用少许豆瓣酱、姜蒜末来代替,孩子吃怕辣,所以没放辣椒油和花椒油,喜欢麻辣的可以加入一点辣椒油和花椒油;

2、根据自己的口味酌情加盐,我家清淡饮食,这些调味料里含盐了,所以没有再加。