凉拌猪蹄

编辑:东方女性2018-04-03 11:04小吃
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【东方女性网】女人我最大做时尚潮女人_时尚潮流女性_时尚女人 www.sytld.com 猪蹄富含胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

喜欢猪蹄,猪蹄也是一个可以“抱着大口啃”的家伙。猪蹄富含胶原蛋白,因此煮好的猪蹄比较“粘手”、油腻,吃不了几块就会罢手。今天做的猪蹄就不“粘手”,味道酸、甜、麻、辣、鲜,弹性十足,很Q。

凉拌猪蹄

凉拌猪蹄

材料:猪蹄1500克,精盐8克,生姜15克,大蒜10克,生抽15克,料酒8克,陈醋8克,白糖15克,红尖椒15克,香菜20克,红油15克,麻椒粉少许。

凉拌猪蹄的做法

1、生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀,再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。

2、锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

凉拌猪蹄

3、煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻。

4、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。红尖椒洗净后切圈,大蒜切末。

凉拌猪蹄

5、取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

6、洒上适量精盐。倒入1/2汤匙陈醋。

凉拌猪蹄

7、洒上少许麻椒粉。

8、根据喜好倒入适量的料酒。

凉拌猪蹄

9、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

10、调入一汤匙红油,拌匀即可。

凉拌猪蹄

猪前蹄骨头小,自然肉就丰满许多。今天用的猪蹄是没有“抽筋”的,猪蹄煮好以后用清水反复的浸泡去油腻,这样做出来的猪蹄口感就很弹。调料用的种类有点多,喜欢的朋友可以根据自己的喜好和口感酌情增减。猪蹄好吃,但是生猪蹄在家里不好处理主要是不好剁,因此剁猪蹄一点要小心,建议猪蹄买煮好的,回家焯水后用清水浸泡。

凉拌猪蹄

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关键词:猪蹄

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]